Bagnes, Capitale de la Raclette, 20e édition
20e édition
Devinette (facile): qu’est-ce qui est absolument indissociable du val de Bagnes? Les sports de montagne. Certes. Mais il n’y a pas que la randonnée ou le ski dans la vie! D’autant qu’après l’effort, vient toujours le réconfort. Bref, la bonne chère — domaine où la région s’illustre avec passion. Un peu de viande séchée (d’Hérens, naturellement), du jambon cru, du lard sec, du saucisson à l’ail ou au poivre, des petits oignons, des pommes de terre et, l’essentiel, nappant le tout: la raclette du val de Bagnes. Une coutume qui remonte au moins au Moyen-Âge (avant, on ne sait juste pas!) et la promesse d’une soirée conviviale et chaleureuse. Fabriqué à l’alpage l’été puis dans les laiteries de la vallée après la désalpe, le fromage, artisanal, a son AOC, ses règles de fabrication précises, son tour de main et ses chantres. Tous se retrouveront encore cette année dans la bourgade du Châble, les 21 et 22 septembre, pour célébrer dignement la fin de l’estive (à grand renfort de clarines), la 20e édition de la manifestation Bagnes Capitale de la Raclette et… le 150eanniversaire de l’entrée du mot raclette dans le dictionnaire. L’occasion de convier des représentants des 13 districts valaisans à la table mais aussi, comme le veut la tradition — chère tradition —, d’organiser combats de reines, cortège folklorique et dégustations. On en a déjà l’eau à la bouche.
